NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỰC NGHIỆM MỘT SỐ MÓN ĂN TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC TRUYỀN THỐNG Ở PHƯỜNG HẢI THÀNH, THÀNH PHỐ ĐỒNG HỚI
Nghiên cứu quy trình sản xuất ra các món ăn từ nguồn nguyên liệu như: khuyết, cá và các chất phụ gia... được thu hoạch từ vùng biển Hải Thành – Đồng Hới – Quảng Bình bằng phương pháp thủ công truyền thống. Các sản phẩm thu được là những món ăn ngon, có mùi hương đậm đà như nước mắm cá cơm, mắm quầy...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Other |
| Ngôn ngữ: | other |
| Năm xuất bản: |
Trường Đại học Quảng Bình
2018
|
| Chủ đề: | |
| Truy cập Trực tuyến: | http://lrc.quangbinhuni.edu.vn:8181/dspace/handle/DHQB_123456789/2881 |
| Tags: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Hãy là người đầu tiên gắn thẻ bản ghi này!
|
| id |
oai:localhost:DHQB_123456789-2881 |
|---|---|
| recordtype |
dspace |
| spelling |
oai:localhost:DHQB_123456789-28812018-10-22T08:41:00Z NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỰC NGHIỆM MỘT SỐ MÓN ĂN TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC TRUYỀN THỐNG Ở PHƯỜNG HẢI THÀNH, THÀNH PHỐ ĐỒNG HỚI Võ Thị, Cúc Đặng Thị, Trang Lê Thị, Mai Hồ Thị Quỳnh, Phương Hóa học Sản xuất nước mắm Sản xuất mắm quầy Sản xuất ruốc Nghiên cứu quy trình sản xuất ra các món ăn từ nguồn nguyên liệu như: khuyết, cá và các chất phụ gia... được thu hoạch từ vùng biển Hải Thành – Đồng Hới – Quảng Bình bằng phương pháp thủ công truyền thống. Các sản phẩm thu được là những món ăn ngon, có mùi hương đậm đà như nước mắm cá cơm, mắm quầy cá cơm, ruốc. Đề xuất mô hình đơn giản, dễ làm, có tính khả thi sử dụng quá trình lên men tự nhiên từ các nguyên liệu. Giới thiệu và phổ biến quy trình sản xuất bằng phương pháp thủ công đến người tiêu dùng trong tỉnh. 2018-04-09T02:58:37Z 2018-04-09T02:58:37Z 2016 Other http://lrc.quangbinhuni.edu.vn:8181/dspace/handle/DHQB_123456789/2881 other Mã số: SV 05.2015; Trường Đại học Quảng Bình |
| institution |
Trung tâm Học liệu Đại học Quảng Bình (Dspace) |
| collection |
Trung tâm Học liệu Đại học Quảng Bình (Dspace) |
| language |
other |
| topic |
Hóa học Sản xuất nước mắm Sản xuất mắm quầy Sản xuất ruốc |
| spellingShingle |
Hóa học Sản xuất nước mắm Sản xuất mắm quầy Sản xuất ruốc Võ Thị, Cúc Đặng Thị, Trang Lê Thị, Mai Hồ Thị Quỳnh, Phương NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỰC NGHIỆM MỘT SỐ MÓN ĂN TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC TRUYỀN THỐNG Ở PHƯỜNG HẢI THÀNH, THÀNH PHỐ ĐỒNG HỚI |
| description |
Nghiên cứu quy trình sản xuất ra các món ăn từ nguồn nguyên liệu như: khuyết, cá và các chất phụ gia... được thu hoạch từ vùng biển Hải Thành – Đồng Hới – Quảng Bình bằng phương pháp thủ công truyền thống. Các sản phẩm thu được là những món ăn ngon, có mùi hương đậm đà như nước mắm cá cơm, mắm quầy cá cơm, ruốc. Đề xuất mô hình đơn giản, dễ làm, có tính khả thi sử dụng quá trình lên men tự nhiên từ các nguyên liệu. Giới thiệu và phổ biến quy trình sản xuất bằng phương pháp thủ công đến người tiêu dùng trong tỉnh. |
| format |
Other |
| author |
Võ Thị, Cúc Đặng Thị, Trang Lê Thị, Mai Hồ Thị Quỳnh, Phương |
| author_facet |
Võ Thị, Cúc Đặng Thị, Trang Lê Thị, Mai Hồ Thị Quỳnh, Phương |
| author_sort |
Võ Thị, Cúc |
| title |
NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỰC NGHIỆM MỘT SỐ MÓN ĂN TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC TRUYỀN THỐNG Ở PHƯỜNG HẢI THÀNH, THÀNH PHỐ ĐỒNG HỚI |
| title_short |
NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỰC NGHIỆM MỘT SỐ MÓN ĂN TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC TRUYỀN THỐNG Ở PHƯỜNG HẢI THÀNH, THÀNH PHỐ ĐỒNG HỚI |
| title_full |
NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỰC NGHIỆM MỘT SỐ MÓN ĂN TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC TRUYỀN THỐNG Ở PHƯỜNG HẢI THÀNH, THÀNH PHỐ ĐỒNG HỚI |
| title_fullStr |
NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỰC NGHIỆM MỘT SỐ MÓN ĂN TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC TRUYỀN THỐNG Ở PHƯỜNG HẢI THÀNH, THÀNH PHỐ ĐỒNG HỚI |
| title_full_unstemmed |
NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỰC NGHIỆM MỘT SỐ MÓN ĂN TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC TRUYỀN THỐNG Ở PHƯỜNG HẢI THÀNH, THÀNH PHỐ ĐỒNG HỚI |
| title_sort |
nghiên cứu sản xuất thực nghiệm một số món ăn trong văn hóa ẩm thực truyền thống ở phường hải thành, thành phố đồng hới |
| publisher |
Trường Đại học Quảng Bình |
| publishDate |
2018 |
| url |
http://lrc.quangbinhuni.edu.vn:8181/dspace/handle/DHQB_123456789/2881 |
| _version_ |
1717292378671284224 |
| score |
9,463379 |