PHÁT TRIỂN CHUỖI SẢN PHẨM TỎI TÍA BA ĐỒN: TỪ Ý TƯỞNG KHOA HỌC ĐẾN THỰC TIỄN KHỞI NGHIỆP

Abstract

Tỏi là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và dược tính cao, vốn là một loại gia vị phổ biến, đồng thời cũng là một vị thuốc quý trong y học cổ truyền và hiện đại. Bài viết giới thiệu về mô hình phát triển chuỗi sản phẩm từ tỏi tía Ba Đồn - giống tỏi tía bản địa, củ chắc, có mùi thơm và vị cay nồng đặc trưng của hộ kinh doanh Thu Hoài Lab. Bộ sản phẩm bao gồm siro tỏi tía Ba Đồn, tỏi lên men sấy dẻo (nguyên tép) và bột tỏi. Các sản phẩm đều được chế biến nhằm làm tăng giá trị dinh dưỡng và dược tính của tỏi tía Ba Đồn, đồng thời hạn chế dược nhược điểm về mùi của tỏi, mang lại hương vị dễ chịu cho người dùng, kể cả trẻ em. Đặc biệt, sản phẩm được thiết kế theo hướng nhỏ gọn, tinh tế và tiện dụng cho khách du lịch hoặc người dân địa phương mang đi xa làm quà tặng đặc trưng của quê hương Quảng Bình